Выпечка: Видео рецепты

Выпечки

Выпечки

Видео подборки, лучшие кулинарные рецепты и ингредиенты приготовления домашней выпечки.

1/1

Советы для выпечки

Если тесто получается рыхлым, то необходимо по середине сделать ямочку и влить туда небольшое количество молока. Все это перемешать и вновь замесить.
Если тесто не поднимается, значит была нарушена технология замешивания. Необходимо перед смешиванием дрожжей и молока, молоко нагреть. Молоко не должно быть горячим, оно должно быть слегка теплым. Причиной может быть и то, что в том помещении, где оставлено тесто для подъема не достаточно тепло.
Если выпечка прилипает к противню, значит перед выкладкой необходимо постелить перманентную бумагу. Если уже поздно, и выпечка уже на подходе, а края прилипли к противню, то снимать выпечку нужно пока она горячая. Так как только выпечка остынет, отодрать ее можно будет только с кусочками теста.
Если выпечка крошится и ломается, когда снимается с противня, то значит не была положена изначально под низ перманентная бумага. Ее не нужно будем промазывать маслом, яйцом для того, чтобы выпечка хорошо отходила от противня. После приготовления ее можно снять с противня и выкинуть, а противень останется чистым.
Если при замешивании теста белки яйца не взбиваются, значит была нарушена технология. Причины может быть две. Первая причина это то, что емкость в которой взбиваются белки яиц должна быть насухо вытерта. Потому что если будут хоть пару капель жидкости в ней, то это и будет причиной не взбивания белков. Второй причиной может быть то, что в белки попали частицы желтков. Белки от желтков необходимо отделять очень тщательно, чтобы одно и другое было отделено друг от друга.
Если при выпекании какой-либо выпечки с начинкой из изюма сам изюм опускается на дно, то значит тесто было замешано очень жидким. Тесто должно быть замешано средний консистенции. Всего лишь стоит зачерпнуть его ложкой и посмотреть, тесто должно быть густым и не стекать с ложки.
Если при выпекании торта сам торт опускается, оседает, то это значит что когда замешивалось тесто было добавлено не то количество жидкости, точнее большее количество. Причиной может быть и то, что тесто очень долго замешивалось.

Кулинарные рецепты
Лучшие видео и музыка

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *